本年度直播熱銷品

【推薦序】來自明末清初的文化角頭∕劉克襄

【自序】清代的臺南舊城，開門！

第一部  府城開門篇

．基礎知識
-傳統建築專用語彙
-古建築屋頂形式
-四位彩繪大師
-乾隆時兩位好友
-二十四節氣神明
-龍生九子與其他神獸

．城門舊事
-康熙時，沒有城
-乾隆時的臺灣府城
-嘉慶時的臺灣府城
-尚存的四個城門
-尚存的四座石坊
-臺灣府城大東門
-小西門與東門段城垣
-臺灣府城大南門
-大南門碑林
-道光時的臺灣府城
-五條港與兌悅門
-東外城的巽方砲臺

第二部  九大官廟篇

．臺南孔廟
．祀典武廟
．大天后宮
．明延平郡王祠
．五妃廟
．臺灣府城隍廟
．大觀音亭
．祀典興濟宮
．赤崁樓海神廟

第三部  寺廟祠堂篇

二大佛寺
．開元寺
．法華寺

四方風水殿
．青龍-東嶽殿
．白虎-西羅殿
．朱雀-南極殿
．玄武-北極殿

四座齋堂
．擇賢堂-先天派
．報恩堂-先天派
．西華堂-金幢派
．德化堂-龍華派

山風水火
．山神-三山國王廟
．風神-風神廟
．水神-水仙宮
．火神-六和堂

四大開基
．開基天后宮-媽祖
．開基武廟-關帝爺
．開基靈祐宮-玄天上帝
．開基開山宮-保生大帝

四大宗祠
．鄭-鄭成功祖廟
．陳-陳德聚堂
．吳-全臺吳姓大宗祠
．施-施姓大宗祠

第四部  舊街老屋篇（5條散步路線）

．之一 神農老街-五條港之旅
．之二 番薯崎-美學之旅
．之三 統領巷-月色之旅
．之四 清水寺街-藝文之旅
．之五 總爺老街-城北之旅

推薦序

來自明末清初的文化角頭

　　我總愛胡亂揣想，這個人的前世八成是某一明末清初的紈(糸夸)子弟。有天，不小心從對岸渡過黑水溝，對臺南沒做過什麼貢獻。這輩子才想投身贖罪，努力要把那些以前不太在乎的事，爭搶著彌補回來。

　　於是從小吃美食跨行到古蹟建築，從歷史說書牽扯到老樹生態，凡過去臺南之種種都要復活，餖飣細物一樣視為懷寶，直把府城當京都。後來，連什麼易經卦象的人生哲理、歷史人物的功過評比，都可以理直氣壯，展現一種臺南人的自信和氣口(khui-khau)。

　　台灣大得可以，他偏偏就緊守在這個古老的城池，我完全無法將他和臺南之外的任何地方掛勾，包括他南投的老家。

　　這樣武斷有三。

　　第一，都已經五十多歲了，仍不知天命，每天醒來觀望臺南，仍像孩童俯視著自己搭蓋好的玩具城堡喜不自勝，彷彿在君父的城邦。

　　這樣的臺南以美食、老景和古蹟長年豢養他。他那年少時代擁有的某一鳥瞰本事得以繼續磨練，漸而培養出建築學者都不盡然擁有的空間敏感，以及繪圖功夫。喜愛素描和寫生如我輩，想必都會驚歎，他如何透過俯瞰的透視角度，繪製出一幅幅廟寺建築。

　　第二，無可救藥的愛屋及烏。導覽史蹟者多像動口不動手的監工，很少會注意到老樹之存在。只有建構自己城堡的人，才會在乎一樹一木的生息。老樹的存在豐富了古蹟的空間內涵，他聰慧地洞悉這一微妙的美好關係。

　　我無法確知，他有無受到90年代自然步道解說的影響，因而在此一導賞上特別著墨。府城的史蹟走訪裡，大樹老木的認知和重視，很明顯地到了他著書撰文的階段，才有人文歷史的融會，連結出更美好的城市空間。

　　第三，樂於當文化角頭。多數人根本不清楚他從事何正職，或者不以為那很重要。只見他忙於社區改造活動，嘗試以更活潑的方式，創造新元素的可能。儼然把副業當主業，積極地對城市正面回應。

　　這一熱情和快樂，常把尋常導覽拉昇到另一個層次。在連續幾本臺南府城的相關書寫裡，不論類型內容為何也都悄然灌注。有關臺南文化生活之見聞，經由他過個手，沾些歷史醬料，或某一類藝文巧思之處理，總會驚奇地滾出新見識，我們對臺南的認知又跳出新視界。翻讀他圖文並茂的書，在愉悅賞讀時，最大的享受或當於此。

　　以上三點觀察下，論及近幾年來的府城漫遊，臺南是南台灣飲食的重鎮，美好生活的城鎮，這樣的文化印象再次被定見，被多數人更豐富地認可，其書勢必居功厥偉。其人也變成府城旅遊的最佳代言者，小吃美食的搜索指標。

　　如今外來者想要揭探更深一層的府城，勢必得從他的著作開始入門，尤其是本書工具指南式的細膩書寫，更是導覽之上品。現在談臺南歷史古蹟和小吃美食。如果不提及這位彷彿明清老妖變身的怪咖，好像便少了一味提示，一道保證。

　　倘使走進臺南某家知名小吃或旅館，不小心看到他的人頭像，或者店家引其話做為推薦品牌，似乎也理所當然。他早就是臺南的CAS，最該跟那三四百年前的人物一起嵌在牆壁。

　　如此很扶桑很明清也很荷蘭，偏偏他還活在當下，仍然繼續跟我們一起很俗世地吃喝玩賞，不知是他的幸福，還是我們的快樂。

　　但轉個時辰，想像他夜深回家後，在高樓孤燈工作下，或許仍如不遠的古運河，兀自緩慢流動著。以自己的節奏，在自己的城流轉。這本書便還是，維持這一流速和彎度。而臺南之迷惑外地人，當在這一石磨般，不斷地轉繞著自己的古老情境。

劉克襄

自序

清代的臺南舊城，開門！

　　乾隆四十年，1775年，這一年剛好是美國建國的前一年，獨立戰爭慘烈進行著。地球另一端的府城，同個時間也如火如荼進行都更，執行者是臺灣府的知府蔣元樞，常熟人，一位有傳奇身世背景的「輕中年人」，清朝的建築美學大師。之後，兩百三十年了，臺灣經過幾次政權更迭、經濟起落、戰爭摧殘，許多當年的傳統建築，竟然幸運地保留了下來，許多無形文化遺產，也美好地留存迄今。臺南舊城為臺灣存留了珍貴的文化資產與經典，甚至為中華文化的振興，做了最美好的守護。

　　此書分成四章，首章先細細介紹傳統建築語彙，不是建築系學生的專業與負擔，但讓閱讀者能夠會心古人的建築智慧與美學；後半說明清代臺灣第一大城的興建衍變與過程，從康熙年間的「不准建城」，到雍正時期開始築城，乾隆時期的城門改建，嘉慶時期的城垣強化，甚至到了道光時期外城的建立，時間軸遞移著，城池的風貌、規模也改變著。在此，可以同時解讀到臺灣歷史的軌跡動線。

　　第二章「九大官廟」，臺南舊城是清代臺灣府署的所在地，臺灣的首邑，許多公共建築屬於祀典大廟，這些大廟是由皇帝或是朝廷認證，所以，諸多傳統建築細節講究與規矩大氣，自有欣賞可觀之處。傳承中，甚至留有諸多珍貴的無形文化遺產，其中最具代表者為孔廟的春秋二祭大典，由蔣元樞制定，尊循北宋大儒范仲淹當年在蘇州孔廟的典章，這些種種文化基因，被臺南舊城繼承了下來，呵護，跨越了大陸文化大革命的斷層，更顯重要。

　　第三章「寺廟祠堂」，臺南舊城有千廟之城的稱謂，各路神明的崇祀，三百五十年下來，把兩千多年的傳統信仰、禮祭、崇祀，縝密又嚴謹地傳承著。關於古蹟的保護意識，臺灣啟蒙於三十年前，積極運動則在十五年前，然而之前的無知與不經心，許多重要歷史建築與史蹟被經濟大旗破壞逾半，臺南在台灣經濟起飛的年代，城市改建著力不深，政治地位的邊緣化，舊城市容改變甚微，許多歷史建築因此幸運地被閒置下來，老廟是如此，生活形態也是如此。因此，老廟舊祠成了這些傳統文化的捍衛者，守護著先民的宇宙觀與哲學。這座城也成了神與人共居之所。

　　第四章「舊街老屋」，是臺南舊城最動人的風景，深刻的閒適氛圍，狹窄的人性老屋，隨著丘陵起伏不大的坡度上下，一種「屋矮不礙雲」的生活態度，在腳步匆忙的時代，保留著其他都會已失落的從容與悠閒。散步在老街舊巷之中，可發現臺南近年來新美學運動的老屋，友善與趣味兼具，老文化的溫潤與舊城人的優雅處處可見。書裡面規劃有五條散步路線，穿梭中，有許多古蹟老廟散置其間，也有許多精彩老屋店家展現著舊城的新文藝復興態度，他們綻放自己庶民美學的迷人觀點，再以敦厚關懷老屋的態度，向市民，也向遊客說明著這座舊城正重新以溫潤人文和居人的生活風景，蛻變著，向第二次風華前進。

　　當世界在票選十大宜人城市，臺灣在票選十大魅力小鎮，臺南舊城則以自己的語言說著「適合工作、戀愛、結婚」的人性城市宣言，在美食之外，以自己獨有的舊城文化、歷史建築、綠色古蹟、閒事人文交織出迷人的城市風格。

　　清代的臺南舊城，開門了，歡迎你進城漫遊！